Ensalada picante de mango

Receta de ensalada picante de mango

Una exótica ensalada de mango y zanahorias, con brotes de soja y una vinagreta dulce y picante. Una gozada llena de matices y sabores.

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¿Cómo hacer ensalada picante de mango?

1

Retiramos la piel de los mangos y las zanahorias y troceamos ambos ingredientes en una juliana para la ensalada picante de mango. Colocamos los trozos en una ensaladera.

2

Escurrimos los brotes de soja y los agregamos a la fuente con el mango y la zanahoria.

3

En un cuenco vamos a elaborar la vinagreta que conserva el secreto de esta riquísima ensalada picante de mango. Para ello echamos un chorrito de vinagre de sidra y una cucharadita de miel, más o menos.

4

Agregamos también al cuenco unas gotas de tabasco y aquí la cantidad va en cuestión de gustos, dependiendo de lo suave o picante que deseemos la ensalada picante de mango. Añadimos un chorreón de aceite de oliva y batimos con el tenedor para que se forme una emulsión.

5

Regamos la ensalada picante de mago con esta vinagreta y la dejamos reposar durante un cuarto de hora. A la hora de servir, rociamos con las láminas de almendras.

Foto orientativa: Jeremy Weate

Receta enviada por la_sartenera_salerosa

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